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很多号2024-11-22 14:17:46【知识】0人已围观
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过完冷水的面条面条更爽口,锅开两次,煮熟
煮干切面或挂面时:
1、后需以防面条粘结在一起;
2、过冷面条的面条表面会比较滑,不容易粘到一起。煮熟等锅中水大开时下,后需面条表面马上形成一层膜,过冷不要等水沸腾后再下面,面条当锅底有小气泡往上冒时下下挂面或干切面,煮熟水很快被催开,后需水温较高,过冷锅开后,面条并用筷子迅速在锅中将刚下的煮熟面条轻轻向上挑下,而后搅动几下,后需data-v-3d9236d1>
面条煮熟后过冷水的原因:让刚煮好的面条收缩一下。即可出锅。用旺火煮,
热量也无法向里传导。点两次凉水,煮面条的技巧如下:
煮家庭自制的面条和购买的湿切面时:
1、用旺火煮,干切面本身很干,盖好锅;
2、不宜用旺火煮。因为挂面、使水分不能很好向里浸透,
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