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很多号2024-12-04 02:24:31【休闲】3人已围观
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1、双皮
2、奶没加入蛋清时间太早。有凝脂肪含量越高越好，双皮蛋清没有完全打发，奶没让奶皮有时间充分凝结，有凝需要选用全脂牛奶，双皮根据碗的奶没大小蒸10－15分钟。不能选用低脂的有凝牛奶。再放打好的双皮蛋清。
4、奶没解决方法：奶要放到足够凉，有凝解决方法：打蛋清及与牛奶混合时加长搅拌时间。双皮蒸的奶没时间不够。 解决方法：蒸的有凝时间要从冒气开始算，
3、或者是与牛奶混合不均匀。
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