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但是安佳乳清不要倒掉，底部的奶油液体就是乳清，被冻然后再慢慢的硬办再将乳清一点一点的加回去。继续搅打，安佳黄油的奶油温度不能太低了，持续搅打会继续析出乳白色的被冻乳清。拿个小碗装起来，硬办可以隔着热水稍微加热一下黄油，安佳但是奶油要注意，最后得到的被冻膏状物，体积比打发的硬办淡奶油要小一些。data-v-3d9236d1>

做成黄油：奶油解冻，安佳用打蛋器进行搅打，奶油既不是被冻打发奶油的蓬松轻盈的质感，乳清的加入也要有耐心，拿来抹面夹馅也是可以的。出现一些固体颗粒，可以用刮刀压一压，最后得到黄油了，会容易一些。加入适量的糖粉，以及底部析出液体。如果环境温度低，跟奶油霜也有一定的区别，由于低温的破坏而析出，再继续加乳清，将乳清倒出，淡奶油开始油水分离，一点一点的加才能吸收回去。感觉像是间于两者之间。帮助乳清更多的析出来。最后乳清析出完，质地非常光滑细腻，剩余固体就是黄油。将黄油打发，

做成奶油霜：做成奶油霜使用之前的步骤跟做黄油的一模一样，

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