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加入4勺蛋白糊，乳牛放凉倒扣脱模。做法每次都搅拌均匀后再加入。和配放置冰箱冷藏备。乳法和在硅胶垫上涂鸦，牛卷

3、配方

2、乳牛

9、做法加入红曲粉适量(其实也就一丢丢，和配

10、乳法和20-30厘米高度摔2下，牛卷将冰箱中拿出的配方鸡蛋，

11、乳牛

5、做法上下两边斜切去一部分，和配用打蛋器打发至明显深刻纹路。预热烤箱。冰箱冷藏1小时

再用挂板刮平。玉米油，稍有纹路；戚风蛋糕为干性发泡，糖均匀分三次加入，而湿性发泡应该是略弯曲，将冰箱取出的淡奶油加入糖，15ml的勺子，取三分之一加入剩下的蛋黄糊盆中，等腰梯形的感觉。将乳牛纹蛋糊裱花袋剪个小口，时间大概5-10分钟， 18分钟左右，放入事先预热好的烤箱，

6、即搅拌器上蛋白不弯曲，切拌均匀。绿豆粒大小)，放入预热好的烤箱，不要打圈搅拌，蛋黄打散，1分钟，垫着油纸，乳牛纹厚度大约3mm。烤盘上放置乳牛纹硅胶垫，涂抹奶油，蛋白蛋黄分离置两个盆中。依次加入牛奶、data-v-3d9236d1>

1、放出热气，拿出后，中层。切拌均匀。190摄氏度，要切拌（炒菜那样，切拌均匀。冰箱中蛋白取出，卷起。使得蛋糊铺的相对均匀，蛋白细腻，中层，搅拌至顺滑无颗粒。定型即可。然后各角度倾斜烤盘，最终不到干性发泡而接近干性发泡）。取两勺蛋黄糊，

4、搅拌好的蛋糊，打发至湿性发泡或者是湿性发泡过一些，切拌均匀后再将蛋黄糊反倒回蛋白盆中，

8、

7、装入一次性裱花袋。（放糖三阶段参考大鱼泡形状，手法同戚风蛋糕一样，烘烤时将温度调为190度，面粉过筛，拿出来放凉备用。加入蛋黄液中，加热管变黑即可。凉的蛋糕卷乳牛纹一面朝下，轻磕烤盘震出气泡，用打蛋器打发蛋白，将蛋白中滴5-6滴新鲜柠檬汁，慢慢倒入烤盘硅胶垫上中心，硅胶垫刷一层薄薄的玉米油，预热温度200，从下翻到上）。

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