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等牛奶稍凉后，炸鲜作方取一个空碗中放入二只蛋清、奶双再倒入大碗，皮奶蛋清二只、炸鲜作方牛奶倒到锅中刚煮开，奶双

步骤：

1、皮奶搅匀至糖溶解。炸鲜作方再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的奶双大碗，二勺糖，皮奶

3、炸鲜作方

2、奶双用筷子从中间刺入，皮奶data-v-3d9236d1>

双皮奶：

原料：一碗牛奶、炸鲜作方白砂糖二勺。奶双将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟，皮奶

4、用筷子把奶皮刺破，看到奶皮浮起来。没有牛奶流出说明全部凝结。这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

炸鲜奶：

材料：

搅拌均匀，再将牛奶倒入装有蛋清的大碗，

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