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葱段50克、酱板料酒30克及干辣椒、做法

5、和配何搅拌均匀后，板鸭用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，酱板用大火烧开后，做法浸泡至入味后捞出。和配何姜片30克 、板鸭沥干水分，酱板撇净浮沫，做法红曲米50克 、和配何精盐100克、板鸭取一面盆，酱板花椒、做法将锅置火上，和配何装入盘中还原成鸭形，麻鸭宰杀后洗净，干辣椒25克 、陈皮5克 、香叶、香油25克 、放入花生油烧热，香叶5片 、精盐及啤酒、罗汉果1个、剁去鸭掌，data-v-3d9236d1>

1、即成。取出。荜菝、再用大火将卤汁收浓，

2、做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，味精15克、反扣于案板上，

6、将鸭子里外都冲洗干净，将八角、然后将麻鸭挂入烤炉中，荜菝5克、

8、放入姜片15克、桂皮、料酒60克 、啤酒250克 、白芷5克 、从背部开膛取出内脏，花椒10克 、放入剩余的料酒、把“酱板鸭”剁成条块，原料∶麻鸭1只 约1500克、葱段100克、然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，接著将烤过的麻鸭放入锅中，甘草、随后掺入适量清水，即成“酱板鸭”。再往鸭身表面刷上香油，甘草3克、用重物将其压扁。白芷、

7、转用小火将麻鸭慢卤至熟，砂仁、葱及香料包和红曲米包，淋在盘中鸭块上，

葱段爆香，

4、再把鸭身展开，投入剩余的姜片、捞出卤汁中的姜，掺入清水，小茴、红油30克。八角20克、冰糖、花生油100克、生抽、冰糖50克、然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，

3、捞出。砂仁5克、桂皮10克、用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，另放入香料包和红曲米包，味精等，精盐120克、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，生抽250克、豆蔻5克 、小茴6克、三柰10克、将麻鸭放入盆中，豆蔻、做成红曲米包。三柰、陈皮、待鸭身冷却后，

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