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所以正常喝是绿豆没有问题的，所以大可以放心喝。汤变

实际上绿豆汤变成红色，红色但是不能喝在营养功效方面会比绿色的要差上一些。data-v-3d9236d1>

绿豆汤煮成红色是绿豆能喝的，并不是汤变因为食物出现了变质现象，绿豆皮有很多的红色活性成分，可能会出现绿豆汤变红的不能喝现象，让绿豆汤看起来发红或者是绿豆发黑。这种物质和空气中的汤变氧气发生化学反应，当它里面的红色类黄酮和铁离子发生反应之后，因为它出现变红的不能喝现象，明明绿豆是绿豆绿色的，会不会对身体有害处。汤变就会导致变红的红色情况。其一是绿豆汤煮的时候绿豆表皮会溶解处酚类物质，可能是因为绿豆表皮溶解的酚类物质和氧气发生反应的缘故，因为它变红的原因便不是因为食物出现了变质情况，

为什么煮出来的确实红色的，

绿豆汤煮成红色能喝吗我们自己熬煮绿豆汤的时候，就会产生比较深的颜色，但是大多都是正常现象，绿豆汤变成红色的原因有很多，还有可能是绿豆皮里面的类黄酮和铁锅之间发生反应，是可以喝的，所以很多人会非常奇怪，所以不会对身体造成什么害处。

其二就是煮绿豆汤的时候用的是铁质器具，

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