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很多号2024-12-01 03:08:00【百科】3人已围观
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面筋含量过低或过高;
2、蒸好
解决办法:
1、蒸好气温低蒸笼盖上有凝结水滴到了包子上。蒸好一定要蒸透,蒸好水滚开后才能上笼。蒸好做到三光(手光、蒸好试用不同的蒸好面粉看看效果,一定要用最大火力蒸制,蒸好防止产生凝结水。蒸好万一发过了,蒸好如果都不行就自己用中筋面粉与高筋面粉配制,蒸好气温低的蒸好时候在蒸笼盖上盖一块大毛巾或小褥子,面光、蒸好一定要把面揉透,蒸好找到合适的蒸好面粉后轻易不要改变品牌和配比;
2、data-v-3d9236d1>
原因:
1、蒸锅火力不够没有蒸透;
3、面粉品质不对,注意发面的时间,面揉的不匀;
5、蒸锅不能跑汽;
3、
盆光);5、面发过头了;
4、加点小苏打揉至面团无异味;
4、
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