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冰箱中蛋白取出，乳牛上下两边斜切去一部分，做法

8、和配190摄氏度，乳法和拿出来放凉备用。牛卷加入蛋黄液中，配方凉的乳牛蛋糕卷乳牛纹一面朝下，加入4勺蛋白糊，做法用打蛋器打发至明显深刻纹路。和配手法同戚风蛋糕一样，乳法和使得蛋糊铺的牛卷相对均匀，

7、配方预热烤箱。乳牛拿出后，做法中层。和配将蛋白中滴5-6滴新鲜柠檬汁，打发至湿性发泡或者是湿性发泡过一些，蛋白蛋黄分离置两个盆中。在硅胶垫上涂鸦，1分钟，切拌均匀。 18分钟左右，依次加入牛奶、搅拌好的蛋糊，切拌均匀后再将蛋黄糊反倒回蛋白盆中，（放糖三阶段参考大鱼泡形状，玉米油，糖均匀分三次加入，切拌均匀。慢慢倒入烤盘硅胶垫上中心，然后各角度倾斜烤盘，放入事先预热好的烤箱，硅胶垫刷一层薄薄的玉米油，15ml的勺子，

10、再用挂板刮平。涂抹奶油，

6、

3、等腰梯形的感觉。

4、每次都搅拌均匀后再加入。轻磕烤盘震出气泡，加热管变黑即可。取三分之一加入剩下的蛋黄糊盆中，取两勺蛋黄糊，将冰箱中拿出的鸡蛋，烤盘上放置乳牛纹硅胶垫，将乳牛纹蛋糊裱花袋剪个小口，放入预热好的烤箱，不要打圈搅拌，20-30厘米高度摔2下，将冰箱取出的淡奶油加入糖，垫着油纸，预热温度200，放置冰箱冷藏备。

11、卷起。搅拌至顺滑无颗粒。用打蛋器打发蛋白，切拌均匀。绿豆粒大小)，而湿性发泡应该是略弯曲，乳牛纹厚度大约3mm。放凉倒扣脱模。放出热气，烘烤时将温度调为190度，

9、

2、

5、加入红曲粉适量(其实也就一丢丢，冰箱冷藏1小时

面粉过筛，装入一次性裱花袋。从下翻到上）。中层，即搅拌器上蛋白不弯曲，蛋白细腻，要切拌（炒菜那样，蛋黄打散，最终不到干性发泡而接近干性发泡）。定型即可。稍有纹路；戚风蛋糕为干性发泡，data-v-3d9236d1>

1、时间大概5-10分钟，

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