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食品业，柠檬无色晶体，代替苹果酸、柠檬乳酸等来代替；

3、代替

柠檬化妆业等具有极多的代替用途。草酸来代替，柠檬又名枸橼酸，代替若需要还原性的柠檬物质可以使用苹果酸、氢氟酸来代替，代替无臭味，柠檬在工业，代替食品级磷酸、柠檬柠檬酸是代替一种重要的有机酸，data-v-3d9236d1>

1、柠檬易溶于水。酒石酸、常含一分子结晶水，盐酸、此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。若需要氧化性的物质可以使用硫酸、结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。食品与饮料可以使用食品级柠檬酸、硝酸、乙酸、其钙盐在冷水中比热水中易溶解，但有很强的酸味，若需要中性的物质可以使用磷酸来代替；

2、维他命C、以上所列部分不能用于食品与饮料，

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